I pici sono un tipo di pasta fatta a mano, simili agli spaghetti ma più larghi, tipici del sud della Toscana, in particolare di Siena, della val d’Orcia, della val di Chiana, del Monte Amiata, della Provincia di Arezzo fino a…
Coniglio alla Vernaccia e zafferano
Quando si parla di eccellenze del territorio di San Gimignano non si può che parlare di Vernaccia e zafferano. Due gusti molto sofisticati, che possiamo dire non tutti apprezzano!| Sono…
Polpettine fashion di riso
Creare e dare sfogo ai colori è il nostro divertimento maggiore in cucina. Queste polpettine ne sono un perfetto esempio! Dietetiche, facili, e semplici nei loro ingredienti ma molto colorate…
Risotto fragole gamberi e prosecco
Questa è una ricetta un pò retrò che mi ha passato la signora Franca, vicina di casa di mia mamma. A San Gimignano siamo così, ci piace condividere segreti e…
Insalatona primavera con maionese di rapa rossa
Noi siamo delle romantiche e cerchiamo di catturare la bellezza che ci circonda e riportarla anche nei nostri piatti. Eh si! perchè anche l’occhio vuole la sua parte, quindi quando…
Cestini del riciclo pasquale
Sapete cosa fare con la colomba e il cioccolato di Pasqua avanzati? In bel dessert alla frutta e cioccolato…ecco qua la nostra proposta di riciclo!
Panna cotta al Gin e croccante salato
Questo è proprio un trionfo di bontà! Il Gin nella panna cotta è un tocco davvero eccezionale, in più il croccante salato è davvero una cosa divina!
Mezze maniche con salsiccia, funghi e Gin
Proseguono le nostre ricerche per nuove creazioni con l’utilizzo del Gin in cucina. Questa volta lo abbiamo utilizzato per sfumare un primo piatto, che già di suo è ghiottissimo e…
Crostoni svuotafrigo di primavera
Avete presente quando aprite il frigo, non avete fatto la spesa, e avete qualche avanzo di verdure, qualche avanzo di formaggio….ma tutte cose che da sole non sarebbero sufficienti a…
Mezze maniche alla carbonara di bosco
Per un italiano è un motivo di culto, per gli stranieri una ricetta misteriosa, spesso “maltrattata” con ingredienti che non hanno nulla a che vedere con la sua ricetta originale:…