I panini per hamburger, burger buns, mettono allegria solo per il fatto che la mente si ricollega subito al modo di fare festa tutto americano nelle occasione più disparate! Sono goliardici, proprio come gli americani e per questo noi li amiamo!

Li abbiamo fatti in occasione del 18esimo dell’amatissima Marghe che festeggerà con i suoi amici con il bel barbecue in giardino….intanto auguri!…ma soprattutto….grazie Marghe perchè con questa occasione hai stuzzicato tutta la nostra fantasia e, come sempre, abbiamo dato sfogo alle ricette mettendo nel menù anche una bella hamburgherata! Non vediamo l’ora di assaggiare i nostri american buns che hanno la caratteristica di essere molto soffici perchè li abbiamo fatti lievitare a lungo.

Americans all right, ma anche spazio alla tradizione che ci contraddistingue e che ci ha portato ad utilizzare il lievito madre anche in questa ricetta!

Provateli insomma e poi ci direte…..

Ah!!!! quasi dimenticavamo….la cosa fighissima è che potete farne in quantità per le vostre feste e poi congelarli dopo averli cotti, così li avrete pronti all’occorrenza!!!!!!

Ricetta per circa 10 panini:

AuthorToscane DI GustoCategoria, DifficoltàBeginner

Prep Time10 hrsTempo cottura10 minsTotale tempo10 hrs 10 mins

 400 g di farina 00
 100 g di farina manitoba
 100 g di lievito madre
 300 g di latte tiepido
 30 g di zucchero
 15 g di sale
 75 g di olio
 tuorlo di un uovo
 latte
 semi di sesamo

1

Mettere in planetaria le varie farine insieme al lievito, lo zucchero e il sale.
Iniziare a mescolare unire, poco alla volta, il latte e, a filo, l'olio.
Il composto diventerà omogeneo ed appiccicoso.
Lasciate lievitare per 3 ore.

2

Formare dei filoncini e ricavate i vostri panini dando la forma a pallina .
Ogni pallina dovrebbe pesare circa 60 g.
Sistemate le palline su una teglia da forno che avrete ricoperto con la carta forno e coprire con la pellicola lasciando lievitare ancora i panini per altre 8 ore.

3

Infine, sbattete il tuorlo dell'uovo con un pò di latte, spennellate i panini e cospargete con i semi di sesamo. Aspettate altri 10 minuti prima di infornare nel forno preriscaldato per circa 30 minuti a 180°.

Ingredienti

 400 g di farina 00
 100 g di farina manitoba
 100 g di lievito madre
 300 g di latte tiepido
 30 g di zucchero
 15 g di sale
 75 g di olio
 tuorlo di un uovo
 latte
 semi di sesamo

Istruzioni

1

Mettere in planetaria le varie farine insieme al lievito, lo zucchero e il sale.
Iniziare a mescolare unire, poco alla volta, il latte e, a filo, l'olio.
Il composto diventerà omogeneo ed appiccicoso.
Lasciate lievitare per 3 ore.

2

Formare dei filoncini e ricavate i vostri panini dando la forma a pallina .
Ogni pallina dovrebbe pesare circa 60 g.
Sistemate le palline su una teglia da forno che avrete ricoperto con la carta forno e coprire con la pellicola lasciando lievitare ancora i panini per altre 8 ore.

3

Infine, sbattete il tuorlo dell'uovo con un pò di latte, spennellate i panini e cospargete con i semi di sesamo. Aspettate altri 10 minuti prima di infornare nel forno preriscaldato per circa 30 minuti a 180°.

Panini per hamburger con lievito madre
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