Il gin in cucina conquista anche gli chef stellati! Con noi ovviamente c’è voluto meno di un secondo per conquistarci….Il Gin si sposa benissimo con tutti i crudi di pesce…
Pannacotta al caramello salato rosa dell’Himalaya
Davvero un dolce al cucchiaio che va bene in ogni stagione. Il caramello salato è la nostra passione perchè questo contrasto è davvero peccaminoso. Il sale rosa ha inoltre un…
Tortino di verdure e ricotta con salsa verde
Sformatini che abbelliscono e arricchiscono il piatto di portata con un tocco in più, la salsa verde sul fondo da un sapore più deciso e rende anche le verdure un…
Ribollita toscana o minestra di pane
Quale migliore momento dell’anno per raccontare l’antica tradizione di un piatto toscano quale la famosissima “ribollita”. Ideale in giornate invernali come questa se poi fuori dalla finestra una nebbiolina scende, quasi a…
Pappardelle al sugo bianco di cinta senese D.O.P
Nel nostro blog toscano non può mancare una ricetta della tradizione senese che rispolvera una delle carni di maiale più gustosa e davvero antica, talmente antica che la sua razza,…
Risotto quattro moschettieri
Chi saranno i 4 moschettieri protagonisti di questa nostra ricetta? Senza dubbio degli ingredienti audaci proprio come la nostra Debora che si diverte ad inventare, creare e nominare nei modi…
Panzanella di farro
Ecco un piatto che ha molto più a che vedere con l’estate che con l’autunno ma che noi presentiamo anche come antipasto leggero. E’ un piatto che può sostituire il…
Conchiglioni “Fuori Norma”
La pasta alla Norma (in dialetto siciliano a pasta cu sucu di mulinciani, pasta ca sassa e mulinciani o pasta câ Norma) è un piatto dai sapori tipicamente mediterranei a…
Torta svuotafrigo
L’ideale per quando nel frigorifero restano pochi ingredienti. Mescolateli e fateci una bella torta salata, perfetta come antipasto ma che potrete servire anche in alternativa ad un secondo.
Panzanella rosa dei Feudi senesi
La panzanella, secondo me, è il re dei piatti freddi toscani d’estate! Non posso immaginare e nemmeno ricordare un’estate senza la quale questo piatto non abbia accompagnato le serate trascorse…