Per fare in modo che la carne dell’agnello sia saporita al punto giusto e perda un pò di quel sapore selvatico, vi suggeriamo di metterlo a marinare il giorno prima…
Pastasciutta gratinata
Per portare in tavola qualcosa di diverso ogni giorno, ci vuole molta fantasia! Questa è semplicemente una valida alternativa al solito piatto di pasta, un qualcosa di più leggero del…
Colomba di Margherita
Con colomba pasquale si indica comunemente il dolce inventato a Milano negli anni trenta del ‘900 dalla Motta e poi diventata quella commercialmente più diffusa in tutta Italia. In effetti l’impasto e il procedimento sono molto simili alla…
Crostini all’uovo di nonna Edda
Questo è il crostino classico per Pasqua. In USA le uova ripiene con questa crema si chiamano “devil eggs”, cioè uova alla diavola oppure dette anche uova alla russa in…
Crostini neri di fegatini di pollo
I crostini neri sono un MUST della cucina tradizionale toscane. E il MUST nel MUST è che devono essere fatti con il vinsanto. I fegatini, infatti, hanno un retrogusto amaro…
Uovo di Pasqua alla frutta
Ecco un modo divertente e molto colorato di presentare un dessert al cucchiaio dopo le feste pasquali. In pratica si tratta di una crema leggera al mascarpone, come si preparar…
Riso Venere con crema di cavolfiore al pecorino e guanciale croccante
Riso Venere: uno scrigno di antiossidanti Il riso Venere non passa certo inosservato. Ha un nome divino e altisonante che non si dimentica e un colore scuro, deciso, che cattura lo sguardo…
Caserecce alla crema di cavolo nero e guanciale croccante
Andiamo alla scoperta delle proprietà e degli utilizzi in cucina del cavolo nero, un vegetale molto ricco di antiossidanti, sali minerali e vitamine. Famoso per la tradizionale ribollita, si può raccogliere da novembre fino ad aprile….
Catalana del pensiero
Buona e bella la nostra catalana arricchita anche di fiori commestibili. Quando avete un pensiero dolce per qualcuno, mettetevi ai fornelli e preparate questo dessert che vi rimette in pace…
Frittelle rum, pere e cioccolato
Che ve lo dico a fare….la nostra Debora ha sempre quel tocco in più! Questa volta alle classiche frittelle al rum ha voluto aggiungere la pera e il cioccolato. Un…