Questa è una ricetta un pò retrò che mi ha passato la signora Franca, vicina di casa di mia mamma. A San Gimignano siamo così, ci piace condividere segreti e passioni “da un uscio all’altro”…le vicine di casa son da sempre le migliori confidenti a cui rivolgersi. E in questo caso anche per i segreti della cucina.

Provate a sperimentare questa ricetta che negli anni ’80 sembrava qualcosa di molto gourmet ed esotico. All’epoca era abbastanza inusuale utilizzare la frutta in cucina per la preparazione di piatti salati!

Inoltre il prosecco non era così diffuso come oggi. Gli happy hour sono invenzione abbastanza recente e il prosecco ha avuto la sua massima pubblicità proprio grazie agli aperitivi!

Quindi possiamo definire questo piatto un’invenzione gourmet degli anni ottanta!!!

AuthorToscane DI GustoCategoriaDifficoltàBeginner

Prep Time15 minsTempo cottura20 minsTotale tempo35 mins

 ½ cipolla tritata
 30 g di burro
 code di gambero
 350 g di riso
 1 bicchiere di prosecco
 ½ kg di fragole tagliate a dadini
 brodo vegetale
 sale
 pepe

1

Soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere le code di gambero e cuocere per 5 minuti.
Sfumare con il prosecco, aggiungere il riso da e farlo saltare un pò con gli ingredienti per insaporire.

2

Aggiungere le fragole a pezzi e cuocere tirando su con il brodo vegetale fino a cottura completa del riso.

Ingredienti

 ½ cipolla tritata
 30 g di burro
 code di gambero
 350 g di riso
 1 bicchiere di prosecco
 ½ kg di fragole tagliate a dadini
 brodo vegetale
 sale
 pepe

Istruzioni

1

Soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere le code di gambero e cuocere per 5 minuti.
Sfumare con il prosecco, aggiungere il riso da e farlo saltare un pò con gli ingredienti per insaporire.

2

Aggiungere le fragole a pezzi e cuocere tirando su con il brodo vegetale fino a cottura completa del riso.

Risotto fragole gamberi e prosecco
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