Questo è il crostino classico per Pasqua. In USA le uova ripiene con questa crema si chiamano “devil eggs”, cioè uova alla diavola oppure dette anche uova alla russa in…
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Crostini neri di fegatini di pollo
I crostini neri sono un MUST della cucina tradizionale toscane. E il MUST nel MUST è che devono essere fatti con il vinsanto. I fegatini, infatti, hanno un retrogusto amaro…
Peperoni in agrodolce
Ricetta che si sposa benissimo per accompagnare secondi piatti di carne, bolliti o anche formaggi. Per un antipasto sfizioso o un contorno goloso!
Schiacciata Fiorentina
È noto che la cucina toscana è una cucina “povera” fatta di ingredienti semplici, ma comunque molto gustosa e apprezzata in tutto il mondo. I piatti tipici Toscani sono legati…
Marmellata di arance amare
Ricetta facile facile per una marmellata che per l’amaro delle arance ha davvero un qualcosa in più e che potrete consumare sia spalmata sul pane a colazione ma anche impiegare…
Mousse di prosciutto cotto di Cinta Senese
Questa mousse è perfetta per antipasti e aperitivi. Il prosciutto di Cinta Senese è un prodotto tipicamente toscano che inizia pian piano a farsi conoscere anche fuori della nostra regione….
Ossobuco in umido
Questa è davvero una delle ricette della tradizione che le nostre nonne mettevano in tavola abbastanza frequentemente. L’ossobuco è essenzialmente considerato un piatto povero. La carne non ha infatti un…
Melanzane piccanti sott’olio
Piccanti come piacciono a noi, ottime da utilizzare con i bolliti in vista del Natale, oppure per un sandwich squisito. Attenzione….vi diamo una dritta!!!! Nella zona di Cecina, sul litorale…
Olive a guazzo
Se volete preparare le olive da gustare in occasione di aperitivi e antipasti sfiziosi, vi sveliamo la ricetta di famiglia (davvero semplicissima!!!!) per preparare in barattolo le olive cosiddette a…
Fiori di zucca al basilico
I fiori di zucca sono buonissimi e sono davvero molto toscani! Nella nostra terra infatti nel periodo estivo i fiori di zucca fritti o ripieni accompagnano molti piatti sia come…