Ecco la ricetta e i trucchi che vi permetteranno di realizzare a casa vostra il lievito madre. Ci sono 3 versioni diverse, tutte e tre validissime, a mio avviso. Io…
Sportellina di Pasqua all’anice
Altra versione della schiacciata pasquale toscana, questa con l’utilizzo dell’anice. L’origine è sicuramente più legata al territorio del litorale tirrenico. La sportellina, così come si intende questa ricetta, è tipica…
Schiacciata di Pasqua delicata
Ci sono varie versioni della schiacciata di Pasqua. Questa è una ricetta piuttosto elaborata che prevede ben 4 lievitazioni, per questo per realizzarla serve molta pazienza e molto tempo. La…
Pesare senza bilancia
Vi sarà capitato anche a voi di non disporre di una bilancia. A me capita spesso vivendo all’estero, nello specifico in USA, dove per le altro le unità di misura…
Cantuccioni di Mario & Lina
Ci sono dei sapori che rimangono per sempre con te. Se chiudi gli occhi può scommettere che puoi descrivere per filo e per segno profumi e sensazioni che da bambino…
Risotti dolci (detti anche budini di riso)
Nella zona in cui viviamo c’è così una meravigliosa vastità di ricchezza, in termini di patrimonio culinario e terminologia associato ad esso,che basta fare 5/& km di distanza per dare…
Filetto di maiale con besciamella allo zafferano e semi di zucca
Ecco una rivisitazione gustosissima del filetto di maiale, semplice da cuocere in padella. Con l’aggiunta del sapore dello zafferano e dei croccanti semi di zucca, potrete aggiungere a questo piatto…
Nutella fai da te
Di cioccolato si sa, siamo tutti un pò ghiotti! E da che ne abbia memoria la cioccolata in assoluto che appaga più di tutte i desideri dei bambini è la…
Torta della nonna
Non ricordo un pranzo domenicale dalle nonne senza il dolce alla fine! Questo è senza dubbio un MUST per le torte in Toscana. Semplice con la crema pasticcera è la torta…
Pappa al pomodoro
Tra le nostre ricette toscane ovviamente non poteva mancare la classica e toscanissima pappa al pomodoro. Io amo prepararla in un modo semplicissimo come mi ha insegnato una vecchia amica…