Sformatini che abbelliscono e arricchiscono il piatto di portata con un tocco in più, la salsa verde sul fondo da un sapore più deciso e rende anche le verdure un pò meno noiose!
AutoreToscane DI GustoCategoriaAntipasti, Ricette dieteticheDifficoltàPrincipiante
In una padella antiaderente mettere tutte le verdure a cuocere per circa 10 minuti a fuoco vivace con un filo d'olio. Aggiustate di sale e pepe e poi lasciate raffreddare e poi aggiungete il rosso dell'uovo, la ricotto e il formaggio grattugiato, la noce moscata, un pò di burro.
In una ciotola montare a neve le chiare ed aggiungetele al composto di verdure.
Se volte, potete comporre in monoporzioni con dei pirottini da forno. Cospargeteli con pangrattato e mettete un pò del composto di verdure, poi cuocete a bagnomaria in forno a 180° per circa 35 minuti.
Con il mixer a immersione fate una salsa verde con aglio, prezzemolo, acciuga, capperi e l'olio.
Impiattate disponendo prima la salsa verde sul fondo e sopra li sformatini da servire.
Ingredienti
Istruzioni
In una padella antiaderente mettere tutte le verdure a cuocere per circa 10 minuti a fuoco vivace con un filo d'olio. Aggiustate di sale e pepe e poi lasciate raffreddare e poi aggiungete il rosso dell'uovo, la ricotto e il formaggio grattugiato, la noce moscata, un pò di burro.
In una ciotola montare a neve le chiare ed aggiungetele al composto di verdure.
Se volte, potete comporre in monoporzioni con dei pirottini da forno. Cospargeteli con pangrattato e mettete un pò del composto di verdure, poi cuocete a bagnomaria in forno a 180° per circa 35 minuti.
Con il mixer a immersione fate una salsa verde con aglio, prezzemolo, acciuga, capperi e l'olio.
Impiattate disponendo prima la salsa verde sul fondo e sopra li sformatini da servire.