Davvero un dolce al cucchiaio che va bene in ogni stagione. Il caramello salato è la nostra passione perchè questo contrasto è davvero peccaminoso.
Il sale rosa ha inoltre un gusto molto delicato, quindi non conferisce pesantezza ma si sposa perfettamente al dolce del caramello.
Che differenza c’è tra il sale bianco e quello rosa?
Il sale rosa contiene meno sodio, proviene da aree incontaminate, e contiene molti microelementi fra cui il ferro che è colpevole del colore rosato. Rispetto al sale normale non è raffinato in maniera spinta per cui il livello di sodio è più basso perché è in compagnia di tanti altri elementi.
Forse non tutti sanno che……la PANNA COTTA è un dolce piemontese!
Si tratta di un dolce di origine piemontese e si presuppone che risalga agli inizi del ‘900. Alcune presunte testimonianze, delle quali peraltro non vi è alcun riscontro circa l’invenzione della panna cotta, narrerebbero di uno chef cuneese di nome Ettore Songia a metà degli anni sessanta avrebbe messo a punto la ricetta di questo dolceoggi[quando?!…].
La panna cotta è diffusa in tutta Italia, dove viene generalmente servita con salsa ai frutti di bosco, caramello o cioccolato.
Ricetta per 6 stampini
AutoreToscane DI GustoCategoriaDesserts, Dolci
Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda.
In una padella unire la panna e lo zucchero e portare a ebollizione lentamente.
Togliere dal fuoco e unire la gelatina strizzata fino a che non si scioglie completamente. Mettete poi il composto nei barattolini e fate riposare in frigo per almeno 4 ore.
Scaldate poi il latte senza farlo bollire.
In una padella antiaderente mettete a cuocere lo zucchero fino a che non caramellizza, poi aggiungere il burro, il sale e il latte girando con un cucchiaio di legno.
Cuocete il tutto per circa tre minuti continuando a girare e poi fate raffreddare completamente. Prima di servire la pannacotta aggiungete il topping nei barattolini e cospargete di qualche granello di sale rosa.
Ingredienti
Istruzioni
Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda.
In una padella unire la panna e lo zucchero e portare a ebollizione lentamente.
Togliere dal fuoco e unire la gelatina strizzata fino a che non si scioglie completamente. Mettete poi il composto nei barattolini e fate riposare in frigo per almeno 4 ore.
Scaldate poi il latte senza farlo bollire.
In una padella antiaderente mettete a cuocere lo zucchero fino a che non caramellizza, poi aggiungere il burro, il sale e il latte girando con un cucchiaio di legno.
Cuocete il tutto per circa tre minuti continuando a girare e poi fate raffreddare completamente. Prima di servire la pannacotta aggiungete il topping nei barattolini e cospargete di qualche granello di sale rosa.