AuthorToscane DI GustoCategoriaDesserts, DolciDifficoltàIntermedia
PREPARAZIONE DELLA PANNA COTTA:
mettere la gelatina in ammollo per 10 minuti in acqua fredda; contemporaneamente, in un pentolino antiaderente mettete la panna, lo zucchero e lo zafferano (sia quello in polvere che i pistilli) e portate ad ebollizione lentamente.
Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina che avete fatto ammorbidire nell'acqua ed aggiungete l'estratto di vaniglia. Fate sciogliere bene tutti gli ingredienti e mettete poi la crema negli stampini per panna cotta.
Lasciate riposare in frigo per 3-4 ore.
PREPARAZIONE DEL CROCCANTE SALATO:
mettere lo zucchero in una padella antiaderente e farlo struggere a fuoco basso ma senza girarlo. Unite le mandorle che avrete tritato e tostato precedentemente e girate il caramello con un cucchiaio di legno.
Prendete poi la carta forno per stendere il caramello dandogli la forma che desiderate per decorare la panna cotta.
Ingredienti
Istruzioni
PREPARAZIONE DELLA PANNA COTTA:
mettere la gelatina in ammollo per 10 minuti in acqua fredda; contemporaneamente, in un pentolino antiaderente mettete la panna, lo zucchero e lo zafferano (sia quello in polvere che i pistilli) e portate ad ebollizione lentamente.
Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina che avete fatto ammorbidire nell'acqua ed aggiungete l'estratto di vaniglia. Fate sciogliere bene tutti gli ingredienti e mettete poi la crema negli stampini per panna cotta.
Lasciate riposare in frigo per 3-4 ore.
PREPARAZIONE DEL CROCCANTE SALATO:
mettere lo zucchero in una padella antiaderente e farlo struggere a fuoco basso ma senza girarlo. Unite le mandorle che avrete tritato e tostato precedentemente e girate il caramello con un cucchiaio di legno.
Prendete poi la carta forno per stendere il caramello dandogli la forma che desiderate per decorare la panna cotta.