Ecco una valida alternativa alle classiche frittelle di riso che a Siena, nel periodo del Carnevale, rappresentano il dolce per eccellenza. Questa ricetta con le mele e la cannella ha…
Toscane DI Gusto Tradizione Toscana
Frittelle di San Giuseppe – ricetta classica di Siena
Questa ricetta mi è stata lasciata da Nonna Elvira e, date le sue origini senesi, non prevede l’utilizzo dell’uovo nell’impasto come molti altri usano fare in Toscana. La bravura di…
Panpepato di Siena
Alcuni cenni storici del panpepato, dolce della tradizione senese, molto speziato e per questo considerato ricco anche in passato. Nella famosa battaglia di Monteaperti del 1260 i fiorentini, stanchi per…
Insalatona della Lory…dedicata alla mia nonna Loredana
Ci sono cose semplici con cui siamo cresciuti e che assumono per questo un significato straordinario. Sono ricette semplici, come detto, ma che dentro racchiudono il sapore di tutta una…
Schiacciata con i frizzoli o ciccioli
Ecco un classico della tradizione toscana! Questa focaccia, o come si dice dalle nostre parti schiacciata, è di origine molto umile, perchè appunto veniva fatta dai nostri contadini ma saporitissima e…
Migliacci senesi…di sangue come si usava una volta!
I migliacci di sangue sono una tradizione nelle campagne toscane e le famiglie contadine avevano usanza preparare questo “dolce” nel periodo che precedeva il carnevale, cioè quando si usava “ammazzare”…
Faraona al forno farcita
Questa è una ricetta molto appetitosa che prevede l’utilizzo di pistacchi, noci e prugne per la farcitura della carne. Il gusto dolciastro delle prugne aggiunge quel tocco di contrasto dolce/salato…
Panettone con il lievito madre
Infine, non potevamo che concludere le nostre ricette natalizie se non con il Re dei dolci….il Panettone! La ricetta è particolarmente elaborata e quindi si addice soprattutto a chi vuol…
Cavallucci di Natalina
Vi proponiamo un altro dolce tipico senese che cuciniamo per ogni Natale. La ricetta è stata lasciata in dote da Natalina, un’amica di famiglia della nostra Debora a cui rendiamo…
Ricciarelli di Siena
Per Natale anche questo è un dolce tipico che non può mancare sulle nostre tavole. Così facili da realizzare e così morbidi e dolci da sciogliersi in bocca. I ricciarelli…