Con colomba pasquale si indica comunemente il dolce inventato a Milano negli anni trenta del ‘900 dalla Motta e poi diventata quella commercialmente più diffusa in tutta Italia.
In effetti l’impasto e il procedimento sono molto simili alla realizzazione del panettone di Natale.
Noi quest’anno ci siamo azzardate e abbiamo provato a farla in casa! Risultato inaspettato, soprattutto perchè ce l’ha preparata Margherita con le sue sante manine tra una lezione online e l’altra!
AuthorToscane DI GustoCategoriaDolciDifficoltàAdvanced
Dividere i tuorli dalle chiare e montare quest'ultime a neve, poi lasciatele da parte.
Nella planetaria montare invece i tuorli con lo zucchero, aggiungere la scorza del limone e dell'arancio, aggiungere l'olio e mescolare bene tutti questi ingredienti.
Aggiungere poi il latte e a poco a poco la farina mescolando bene. Una volta incorporata tutta la farina aggiungere il lievito, infine incorporate gli albumi facendo attenzione a mescolare dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
Infine aggiungere i canditi e disporre lo stampo su una leccarda. Versate l'impasto nello stampo e decorare con mandorle, granella di zucchero e zucchero a velo. Infornare a forno statico a 160 ° per circa un'ora.
A fine cottura mettere a raffreddare a testa infilando degli stecchini da spiedino.
Ingredienti
Istruzioni
Dividere i tuorli dalle chiare e montare quest'ultime a neve, poi lasciatele da parte.
Nella planetaria montare invece i tuorli con lo zucchero, aggiungere la scorza del limone e dell'arancio, aggiungere l'olio e mescolare bene tutti questi ingredienti.
Aggiungere poi il latte e a poco a poco la farina mescolando bene. Una volta incorporata tutta la farina aggiungere il lievito, infine incorporate gli albumi facendo attenzione a mescolare dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
Infine aggiungere i canditi e disporre lo stampo su una leccarda. Versate l'impasto nello stampo e decorare con mandorle, granella di zucchero e zucchero a velo. Infornare a forno statico a 160 ° per circa un'ora.
A fine cottura mettere a raffreddare a testa infilando degli stecchini da spiedino.