Con colomba pasquale si indica comunemente il dolce inventato a Milano negli anni trenta del ‘900 dalla Motta e poi diventata quella commercialmente più diffusa in tutta Italia.

In effetti l’impasto e il procedimento sono molto simili alla realizzazione del panettone di Natale.

Noi quest’anno ci siamo azzardate e abbiamo provato a farla in casa! Risultato inaspettato, soprattutto perchè ce l’ha preparata Margherita con le sue sante manine tra una lezione online e l’altra!

AutoreToscane DI GustoCategoriaDifficoltàAdvanced

Prep Tempo30 mins

 1 da 1 kg per Colomba
 4 uova
 467 g di farina di manitoba
 120 g di olio di semi di girasole
 240 g di zucchero
 227 g di latte
 1 fiala di aroma alle mandorle
 1 busta di lievito per pizza o torte salate
 scorza di un'arancia
 scorza di un limone
 canditi
 mandorle
 pizzico di sale
 zucchero a velo
 ranella di zucchero

1

Dividere i tuorli dalle chiare e montare quest'ultime a neve, poi lasciatele da parte.
Nella planetaria montare invece i tuorli con lo zucchero, aggiungere la scorza del limone e dell'arancio, aggiungere l'olio e mescolare bene tutti questi ingredienti.

2

Aggiungere poi il latte e a poco a poco la farina mescolando bene. Una volta incorporata tutta la farina aggiungere il lievito, infine incorporate gli albumi facendo attenzione a mescolare dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
Infine aggiungere i canditi e disporre lo stampo su una leccarda. Versate l'impasto nello stampo e decorare con mandorle, granella di zucchero e zucchero a velo. Infornare a forno statico a 160 ° per circa un'ora.
A fine cottura mettere a raffreddare a testa infilando degli stecchini da spiedino.

Ingredienti

 1 da 1 kg per Colomba
 4 uova
 467 g di farina di manitoba
 120 g di olio di semi di girasole
 240 g di zucchero
 227 g di latte
 1 fiala di aroma alle mandorle
 1 busta di lievito per pizza o torte salate
 scorza di un'arancia
 scorza di un limone
 canditi
 mandorle
 pizzico di sale
 zucchero a velo
 ranella di zucchero

Istruzioni

1

Dividere i tuorli dalle chiare e montare quest'ultime a neve, poi lasciatele da parte.
Nella planetaria montare invece i tuorli con lo zucchero, aggiungere la scorza del limone e dell'arancio, aggiungere l'olio e mescolare bene tutti questi ingredienti.

2

Aggiungere poi il latte e a poco a poco la farina mescolando bene. Una volta incorporata tutta la farina aggiungere il lievito, infine incorporate gli albumi facendo attenzione a mescolare dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
Infine aggiungere i canditi e disporre lo stampo su una leccarda. Versate l'impasto nello stampo e decorare con mandorle, granella di zucchero e zucchero a velo. Infornare a forno statico a 160 ° per circa un'ora.
A fine cottura mettere a raffreddare a testa infilando degli stecchini da spiedino.

Notes

Colomba di Margherita
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