In una ciotola mettere le pere tagliate a dadini, le gocce di cioccolato e il rum.
In un'altra ciotola mescolare le uova con lo zucchero fino a che non si è formato un composto bello spumoso, poi aggiungere al composto le uova, lo zucchero, il latte e l'olio.
Mescolare bene l'impasto ed tutta la farina e il lievito, poi aggiungere un pizzico di sale.

Infine unire il composto delle uova alle pere e far riposare a temperatura ambiente per mezz'ora.
In una padella intanto fate scaldare l'olio e quando raggiungerà la temperatura per la frittura utilizzate un dosatore per gelato per prendere l'impasto e formare delle palline da friggere.
Scolate bene le frittelle e fate asciugare l'olio su una carta assorbente. Infine in un piatto mescolare lo zucchero con un pò di cacao in polvere per ripassare le frittelle prima di gustarle ancora calde.