Name: Danubio ai due cioccolati con lievito madre
Ingredients: 500 g di farina 0 o manitoba; 250 ml di latte tiepido; 100 g di lievito madre rinfrescato; 80 g di zucchero; 2 tuorli; 50 g di burro morbido; 1 cucchiaio di estratto di vaniglia; 150 g di cioccolato bianco tritato; 150 g di cioccolato fondente tritato; granella di zucchero; un pizzico di sale; latte

AuthorToscane DI GustoCategoriaDesserts, Dolci

500 g di farina 0 o manitoba

250 ml di latte tiepido

100 g di lievito madre rinfrescato

80 g di zucchero

2 tuorli

50 g di burro morbido

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

150 g di cioccolato bianco tritato

150 g di cioccolato fondente tritato

granella di zucchero

un pizzico di sale

latte

Sciogliere il lievito con il latte, aggiungere lo zucchero e lavorare bene.
Aggiungere la farina al composto, poi successivamente un tuorlo e amalgamare bene una prima volta.
Aggiungere infine l'altro tuorlo, il burro e infine il sale.
Lasciate lievitare per circa 3 ore l'impasto coperto con la pellicola.
Trascorso questo tempo stendete la pasta, dividetela in due metà e disponete su una il cioccolato bianco tagliato a pezzi e sull'altro il cioccolato fondente sempre sminuzzato.

Formate due rotoli e tagliateli a rondelle di circa 4 cm.
Fate delle palline da disporre in una teglia a cerniera, rivestita da carta forno, alternandone una con il cioccolato bianco e una con quello fondente.

Lasciate lievitare per altre 4 ore circa.
Infine spennellare con il latte la torta e cospargere con la granella di zucchero.
Infornare a 180° per circa un'ora.

Ingredienti