Con un pelapatate sbucciare i limoni e mettere le bucce in una ciotola con l'alcool facendo fermentare per 4 giorni.
Trascorso questo tempo mettete in un pentolino un litro di latte con mezzo chilo di zucchero e la vanillina, fate sciogliere bene lo zucchero facendo attenzione che non arrivi a completa ebollizione.

Mescolate continuamente il latte, quando lo zucchero sarà ben sciolto lasciare freddare e mescolate il composto con l'alcool filtrato.
Infine imbottigliare e mettere nel congelatore.
Per gustare a pieno la crema ricordate di togliere dal congelatore almeno 5 minuti prima di bere.