Disponete semplicemente l'agnello in una teglia da forno ed annaffiate la carne conn il vino bianco e l'olio.

Cuocere a 140 ° per circa 2 ore e mezzo nel forno forno ventilato.
A parte mettete a cuocere in un'altra teglia le patate, a cui aggiungerete qualche pezzetto di cipolla per dare maggiore sapore. Salate ed aggiustate di pepe e olio e cuocete per circa 40 minuti le patate.
Quando anche la carne sarà cotta servite il piatto insieme al contorno.