Colomba di Margherita

AuthorToscane DI GustoCategoriaDifficoltàAdvanced
Prep Time30 mins
 1 da 1 kg per Colomba
 4 uova
 467 g di farina di manitoba
 120 g di olio di semi di girasole
 240 g di zucchero
 227 g di latte
 1 fiala di aroma alle mandorle
 1 busta di lievito per pizza o torte salate
 scorza di un'arancia
 scorza di un limone
 canditi
 mandorle
 pizzico di sale
 zucchero a velo
 ranella di zucchero
1

Dividere i tuorli dalle chiare e montare quest'ultime a neve, poi lasciatele da parte.
Nella planetaria montare invece i tuorli con lo zucchero, aggiungere la scorza del limone e dell'arancio, aggiungere l'olio e mescolare bene tutti questi ingredienti.

2

Aggiungere poi il latte e a poco a poco la farina mescolando bene. Una volta incorporata tutta la farina aggiungere il lievito, infine incorporate gli albumi facendo attenzione a mescolare dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
Infine aggiungere i canditi e disporre lo stampo su una leccarda. Versate l'impasto nello stampo e decorare con mandorle, granella di zucchero e zucchero a velo. Infornare a forno statico a 160 ° per circa un'ora.
A fine cottura mettere a raffreddare a testa infilando degli stecchini da spiedino.

Ingredienti

 1 da 1 kg per Colomba
 4 uova
 467 g di farina di manitoba
 120 g di olio di semi di girasole
 240 g di zucchero
 227 g di latte
 1 fiala di aroma alle mandorle
 1 busta di lievito per pizza o torte salate
 scorza di un'arancia
 scorza di un limone
 canditi
 mandorle
 pizzico di sale
 zucchero a velo
 ranella di zucchero

Istruzioni

1

Dividere i tuorli dalle chiare e montare quest'ultime a neve, poi lasciatele da parte.
Nella planetaria montare invece i tuorli con lo zucchero, aggiungere la scorza del limone e dell'arancio, aggiungere l'olio e mescolare bene tutti questi ingredienti.

2

Aggiungere poi il latte e a poco a poco la farina mescolando bene. Una volta incorporata tutta la farina aggiungere il lievito, infine incorporate gli albumi facendo attenzione a mescolare dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
Infine aggiungere i canditi e disporre lo stampo su una leccarda. Versate l'impasto nello stampo e decorare con mandorle, granella di zucchero e zucchero a velo. Infornare a forno statico a 160 ° per circa un'ora.
A fine cottura mettere a raffreddare a testa infilando degli stecchini da spiedino.

Colomba di Margherita
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