In una padella antiaderente mettete lo zucchero, il miele e il sale facendo sciogliere il tutto mescolando continuamente con un mestolo di legno, facendo attenzione che non diventi troppo solido ma avendo cura di far sciogliere bene lo zucchero.

Quando lo zucchero e il miele saranno sciolti unite al composto le mandorle tritate mescolare velocemente facendo attenzione a non farlo solidificare troppo.
Prendete un cucchiaio di questo composto abbastanza fluido e appiccicoso e distendete su un foglio di carta forno, decorate con i fiori di ramerino e, cercando di dare la forma rotonda, e schiacciate le vostre chip mettendo sopra un altro foglio di carta forno premendo con il palmo della mano o addirittura con il mattarello se volete farle più sottili.
Lasciate raffreddare per almeno un paio d'ore, anche in frigo se volete.