Con il mattarello stendere le fette di colomba e tagliarle con il coppapasta. Distribuiteli poi dentro i pirottini e metteteli nello stampo da muffin.
Cuocere in forno a 180° per 10 minuti.

Nel frattempo, sciogliere a bagnomaria il cioccolato dell'uovo e spennellarlo uniformemente sul cestino di colomba.
Mettere in frigo per mezz'ora o 15 minuti in congelatore.

In una ciotola emulsionate con il mixer ad immersione lo yogurt, la menta e parte della panna. Rendete la crema spumosa ed aggiungete infine le fragole a dadini.

Distribuite la crema di yogurt nei cestini e mettete in congelatore per circa 3 ore e mezzo.

Infine disponete i cestini su un piatto da portata e decorateli con la panna montata zuccherata, le fragole intere, qualche spennellatura di cioccolato fuso e qualche foglia di menta.