Catalana del pensiero

 estratto di vaniglia
 ½ l di latte
 4 tuorli
 125 g di zucchero
 25 g di maizena
 1 bastoncino di cannella
 scorza di mezzo limone
 fiori di viole del pensiero
1

Sbucciare il limone, sciogliere la maizena con un po' di latte freddo e mettere sul fuoco il restante latte con la scorza di limone, la cannella e l'estratto di vaniglia.

2

Far bollire il latte e poi filtrarlo.
In una casseruola mettere i fiori insieme allo zucchero, i tuorli e mescolare bene.
Aggiungere il latte e piano la maizena, poi a fuoco lento fate cuocere girando continuamente finché il composto non si addensa.

3

Abbiate cura di non portarlo mai ad ebollizione, togliete dal fuoco e mettete il composto in delle cocotte. Fate lasciar raffreddare e al momento di servirla coprire la superficie con zucchero se vi piace di canna e con l'aiuto di una fiaccola bruciarlo.

Ingredienti

 estratto di vaniglia
 ½ l di latte
 4 tuorli
 125 g di zucchero
 25 g di maizena
 1 bastoncino di cannella
 scorza di mezzo limone
 fiori di viole del pensiero

Istruzioni

1

Sbucciare il limone, sciogliere la maizena con un po' di latte freddo e mettere sul fuoco il restante latte con la scorza di limone, la cannella e l'estratto di vaniglia.

2

Far bollire il latte e poi filtrarlo.
In una casseruola mettere i fiori insieme allo zucchero, i tuorli e mescolare bene.
Aggiungere il latte e piano la maizena, poi a fuoco lento fate cuocere girando continuamente finché il composto non si addensa.

3

Abbiate cura di non portarlo mai ad ebollizione, togliete dal fuoco e mettete il composto in delle cocotte. Fate lasciar raffreddare e al momento di servirla coprire la superficie con zucchero se vi piace di canna e con l'aiuto di una fiaccola bruciarlo.

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