Calzoncini al forno con esubero di lievito madre

AuthorToscane DI GustoCategoria, DifficoltàBeginner
Prep Time15 minsTempo cottura25 minsTotale tempo40 mins
Per la pasta:
 150 g di esubero di lievito madre
 100 g di farina 0
 60 g di semola
 80 g di acqua tiepida
 1 cucchiaino di miele
 1 cucchiaino di sale
 olio d'oliva
1

Unire tutti gli ingredienti nella planetaria ed impastare per 10 minuti.
Lasciar lievitare per un'ora circa coperto da un panno.
Stendere l'impasto e fare dei cerchietti con un coppa pasta e riempirli.

Per il ripieno:
2

Noi abbiamo messo in uno mozzarella, Parmigiano, prosciutto cotto ed erba cipollina.
Nell'altro passata di pomodoro, origano, sale,pepe, mozzarella e parmigiano.
Una volta che avrete riempito i vostri panzerotti cospargere con un po' di latte la superficie dei calzoncini e mettere sopra i semi di papavero oppure il pomodoro e cuocere a forno preriscaldato per circa 25 minuti a 180°.

Ingredienti

Per la pasta:
 150 g di esubero di lievito madre
 100 g di farina 0
 60 g di semola
 80 g di acqua tiepida
 1 cucchiaino di miele
 1 cucchiaino di sale
 olio d'oliva

Istruzioni

1

Unire tutti gli ingredienti nella planetaria ed impastare per 10 minuti.
Lasciar lievitare per un'ora circa coperto da un panno.
Stendere l'impasto e fare dei cerchietti con un coppa pasta e riempirli.

Per il ripieno:
2

Noi abbiamo messo in uno mozzarella, Parmigiano, prosciutto cotto ed erba cipollina.
Nell'altro passata di pomodoro, origano, sale,pepe, mozzarella e parmigiano.
Una volta che avrete riempito i vostri panzerotti cospargere con un po' di latte la superficie dei calzoncini e mettere sopra i semi di papavero oppure il pomodoro e cuocere a forno preriscaldato per circa 25 minuti a 180°.

Calzoncini al forno con esubero di lievito madre
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