Unire tutti gli ingredienti nella planetaria ed impastare per 10 minuti.
Lasciar lievitare per un'ora circa coperto da un panno.
Stendere l'impasto e fare dei cerchietti con un coppa pasta e riempirli.

Noi abbiamo messo in uno mozzarella, Parmigiano, prosciutto cotto ed erba cipollina.
Nell'altro passata di pomodoro, origano, sale,pepe, mozzarella e parmigiano.
Una volta che avrete riempito i vostri panzerotti cospargere con un po' di latte la superficie dei calzoncini e mettere sopra i semi di papavero oppure il pomodoro e cuocere a forno preriscaldato per circa 25 minuti a 180°.