Ecco qua un’altra ricetta lasciatami in eredità da mia nonna Elvira.
E’ una versione molto artistica di un pane brioche che potete servire per colazione. Mia nonna era solita mettere come farcitura un pò di marmellata di albicocche, ma potete utilizzare anche quella di arance, se volete, o semplicemente la crema al burro montata con un pò di zucchero.
La consistenza di questa torta è davvero molto soffice e il sapore del burro invaderà letteralmente la vostra casa facendovi per forza cadere nella tentazione di finire il dolce in men che non si dica.
La forma così ben decorata, ma semplice da fare, con la composizione di rose dona davvero un effetto sorpresa a questa torta che è di per sè semplice da fare perchè basta impastarla molto bene come per fare il pane o la pizza.
Io da piccola mi divertivo a staccare le rose, anzichè tagliarla nel modo più classico. Sarà come mangiare una brioche a form di rosa!
Gusto ed eleganza in un solo colpo!
Irene
AutoreToscane DI GustoCategoriaDolciDifficoltàIntermedia
Mettete la farina in una ciotola insieme al lievito secco.
Fate un piccolo buco al centro ed aggiungete lo zucchero, le uova, il burro fuso tiepido, il sale e la scorza del limone.
Lavorate l'impasto prima con una forchetta, aggiungendo un poco alla volta il latte tiepido, e poi a mano impastando energeticamente per almeno 10 minuti.
Lasciate poi riposare l'impasto coperto da un canovaccio per almeno 1 ora e mezzo.
Prendete l'impasto e lavoratelo ancora un pò a mano, poi stendetelo a sfoglia a forma di rettangolo e ricavatene 12 strisce delle stesse dimensioni.
Per la farcitura spalmate sopra 6 strisce pò di crema di burro che avrete lavorato con lo zucchero, e nelle altri 6 spalmate sopra pò di marmellata di albicocche.
Arrotolate le strisce in modo da formare dei rotolini e disponete in uno stampo per dolci precedentemente imburrato. Cospargere i rotolini con un pò di zucchero semolato.
Lasciate lievitare una secondo volta per circa 20 minuti e poi infornate a 200-220°C in forno per 20/25 minuti.
Ingredienti
Istruzioni
Mettete la farina in una ciotola insieme al lievito secco.
Fate un piccolo buco al centro ed aggiungete lo zucchero, le uova, il burro fuso tiepido, il sale e la scorza del limone.
Lavorate l'impasto prima con una forchetta, aggiungendo un poco alla volta il latte tiepido, e poi a mano impastando energeticamente per almeno 10 minuti.
Lasciate poi riposare l'impasto coperto da un canovaccio per almeno 1 ora e mezzo.
Prendete l'impasto e lavoratelo ancora un pò a mano, poi stendetelo a sfoglia a forma di rettangolo e ricavatene 12 strisce delle stesse dimensioni.
Per la farcitura spalmate sopra 6 strisce pò di crema di burro che avrete lavorato con lo zucchero, e nelle altri 6 spalmate sopra pò di marmellata di albicocche.
Arrotolate le strisce in modo da formare dei rotolini e disponete in uno stampo per dolci precedentemente imburrato. Cospargere i rotolini con un pò di zucchero semolato.
Lasciate lievitare una secondo volta per circa 20 minuti e poi infornate a 200-220°C in forno per 20/25 minuti.