Se state cercando qualche ricetta semplice ma gustosa, che scaldi l’autunno….questo è proprio quello che fa per voi.
Io adoro il risotto, ma, specialmente in questo periodo, capita sempre di farlo con la solita zucca, formaggi…insomma niente di veramente originale. A dare quel tocco di inaspettato ci ha pensato Debora che, come sempre è piena di sorprese per stupire a tavola la sua famiglia e i suoi amici.
Ecco la ricetta davvero semplice ma unica nel suo genere!
AutoreToscane DI GustoCategoriaPrimi piatti, Ricette Facili e Veloci
Far appassire la cipolla nell'olio almeno per 10 minuti.
Aggiungere il riso e lasciarlo cuocere per 2 o 3 minuti fino a quando non sarà ambrato.
Poi tirate su il vostro risotto con il brodo vegetale e cuocetelo per circa 10 minuti.
Trascorso questo tempo, sfumate con il vin santo e continuare a cuocere salando e pepando il risotto secondo il vostro gusto.
In un padellino antiaderente mettete la pancetta (rigatino in Toscana) e cuocetela fino a che non diventa croccante il rigatino.
Nel frattempo togliete dal fuoco il riso e continuate mantecare con il burro e del parmigiano. Poi terminate tritandovi, con le mani, la metà del rigatino.
L'altra metà del rigatino vi servirà come come decorazione del vostro risotto.
Per impiattare potete creare delle cialdine con il parmigiano oppure potete servire direttamente su un letto del restante rigatino.
Ingredienti
Istruzioni
Far appassire la cipolla nell'olio almeno per 10 minuti.
Aggiungere il riso e lasciarlo cuocere per 2 o 3 minuti fino a quando non sarà ambrato.
Poi tirate su il vostro risotto con il brodo vegetale e cuocetelo per circa 10 minuti.
Trascorso questo tempo, sfumate con il vin santo e continuare a cuocere salando e pepando il risotto secondo il vostro gusto.
In un padellino antiaderente mettete la pancetta (rigatino in Toscana) e cuocetela fino a che non diventa croccante il rigatino.
Nel frattempo togliete dal fuoco il riso e continuate mantecare con il burro e del parmigiano. Poi terminate tritandovi, con le mani, la metà del rigatino.
L'altra metà del rigatino vi servirà come come decorazione del vostro risotto.
Per impiattare potete creare delle cialdine con il parmigiano oppure potete servire direttamente su un letto del restante rigatino.