Quando rinfreschiamo il lievito cerchiamo sempre di utilizzare l’esubero per qualche semplice ricetta. In questo caso abbiamo realizzato dei calzoni o panzerotti, come li volete chiamare che possono essere un…
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Come “rinfrescare” il lievito madre
La nostra Debora conserva un lievito madre che ha oltre 150 anni. Regalato a sua mamma da una amica di Monticiano, questo lievito è appartenuto ad uno dei forni più…