Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia forno, tagliare a pezzettini il formaggio morbido e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie.

Tagliate con la mandolina la patata senza sbucciarla. Distribuite la patata in forma circolare sopra al formaggio, Chiudete i bordi della torta con la pasta sfoglia tagliando a spicchi il bordo. Infine condite con sale, olio e pepe ed infornate la torta a 200 ° per circa 20 minuti.