Separare i tuorli dalle chiare e montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Unire il mascarpone e girare per amalgamare la crema.
A parte montare le chiare ed unitele ai tuorli e al mascarpone lavorati precedentemente, facendo attenzione di mescolare sempre lentamente dal basso verso l'alto.

Prendere un contenitore da tiramisù, preferibilmente in vetro e rettangolare.
Formare gli strati del tiramisù iniziando con la crema, poi inzuppate i Pavesini nel liquido delle pesche sciroppate e coprite per tutta la superficie della vostra pirofila.
Continuate con uno strato di crema e uno di pavesini. Aggiungete le pesche sciroppate a pezzetti nel tiramisù e guarnite sopra con la frutta secca.
Formate circa 3-4 strati.
Lasciate riposare in frigorifero e servite freddo.