Tagliare i carciofi grossolanamente e metterli in una padella antiaderente insieme alla cipolla, anche questa tagliata grossolanamente.
Aggiungere un pò di olio, sale, pepe e scorza di limone grattugiata cuocere per circa 10 minuti girando continuamente.
Mettere in una ciotolina i carciofi cotti insieme al latte, al parmigiano e alla noce moscata e con il mixer ad immersione mescolate fino a che non raggiungete la consistenza di una crema.

Nella padella dove avete cotto i carciofi saltate la bresaola che avrete tagliato a dadini e cuocete per circa 4 minuti a fuoco alto. Mette da parte la bresaola cotta e saltate, nella stessa padella, la mollica di pane spezzettata con un filo d'olio.
Buttate la pasta e dopo averla scolata fatela saltare con il sugo di carciofi, poi aggiungete la bresaola, il pane croccante e impiattate decorando decorando con i fiori.