Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido.
Aggiungete 200 gr di farina ed impastate il panetto.
Lasciate lievitare in un tegame o una ciotola coperto con un panno.
Il tempo di lievitazione dipende dall'ambiente, che deve essere comunque caldo.
Quando l'impasto sarà bello gonfio e quasi raddoppiato saprete che è pronta per lo step successivo.

Aggiungere all'impasto lievitato 2 uova a temperatura ambiente, 20 gr di zucchero, 25 gr di olio, e altri 200 gr di farina.
Lavorate di nuovo questo impasto in modo che tutti gli ingredienti siano bene amalgamati.
Mettete nuovamente in una ciotola coperta con un panno e fate lievitare di nuovo.

Aggiungete ancora 1 uovo, 70 gr di zucchero, 25 gr di olio, il rosolio alla menta, il vinsanto il succo e la scorza dell'arancio e altri 200 gr di farina.
Lavorate bene questo nuovo impasto e fate lievitare ancora una volta coperto da un panno.

Aggiungete infine l'ultimo uovo, altri 70 gr di zucchero, 26 gr di olio, 50 gr di burro fuso, un altro pò di rosolio alla menta e altri 200 gr di farina.
Lavorate bene e lasciate lievitare per l'ultima volta per almeno 2 ore.
Prendete il vostro impasto e lavoratelo di nuovo per una decina di minuti.
Dividetelo poi in due parti uguali e disponetelo in due tegami piuttosto fondi (l'impasta dovrà essere abbastanza basso rispetto al tegame perchè durante la cottura lieviterà parecchio).
Infine spennellate con un albume dell'uovo e spargete sopra un pò di granella zucchero semolato.
Fate cuocere nel forno pre-riscladato a 180° per circa 50 minuti, assicurandovi che le schiacciate diventino dorate ma non troppo brune.