Soffriggere in una padella antiaderente la cipolla, unire tutte le verdure facendo soffriggere per 5 minuti.
Unire anche il riso e lasciare tostare a fuoco alto per 5 minuti.
Poi iniziate a cuocerlo tirandolo su con il thè verde.
Aggiungete anche la salsa di soia, regolate di sale e lasciate cuocere tutto insieme per insaporire.

Per decorarlo potete fare una gelatina di thè utilizzando degli stampini. Addensate, portando ad ebollizione un pò di thè con l'amido o la colla di pesce. Versate il contenuto negli stampini e lasciate solidificare in frigo per almeno 2/3 ore.

Quando il riso è cotto, impiattate a vostro piacimento utilizzando, ad esempio, dei coppapasta per dare forme particolari. Decorate con la scorza di limone che potrete anche grattugiare sopra il riso per dare un sapore più agrumato