Ricciarelli di Siena

 

AuthorToscane DI GustoCategoria, , DifficoltàBeginner
Prep Time15 minsTempo cottura18 minsTotale tempo33 mins
 10 g di ammoniaca per dolci
 1150 g di farina di mandorle
 600 g di zucchero semolato
 3 cucchiaini di essenza di mandorle amare
 scorza di arancio grattugiata
 11 chiare d'uovo montagne neve
 zucchero a velo abbondante
1

Mescolare tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero a velo, mettendo nell'impasto le chiare per ultime.
Lasciare riposare l'impasto per almeno un'ora.

2

Mettete poi lo zucchero a velo su una spianatoia e con l'impasto formate dei piccoli rotolini che taglierete in obliquo per formare i Ricciarelli.
Mettete la carta forno su una teglia, adagiate i Ricciarelli lasciando un pò di spazio fra di loro ed infornate nel forno preriscaldato a 150 ° per circa 18 minuti.

Ingredienti

 10 g di ammoniaca per dolci
 1150 g di farina di mandorle
 600 g di zucchero semolato
 3 cucchiaini di essenza di mandorle amare
 scorza di arancio grattugiata
 11 chiare d'uovo montagne neve
 zucchero a velo abbondante

Istruzioni

1

Mescolare tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero a velo, mettendo nell'impasto le chiare per ultime.
Lasciare riposare l'impasto per almeno un'ora.

2

Mettete poi lo zucchero a velo su una spianatoia e con l'impasto formate dei piccoli rotolini che taglierete in obliquo per formare i Ricciarelli.
Mettete la carta forno su una teglia, adagiate i Ricciarelli lasciando un pò di spazio fra di loro ed infornate nel forno preriscaldato a 150 ° per circa 18 minuti.

Ricciarelli di Siena
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