AutoreToscane DI GustoCategoriaCookies, Desserts, Ricette Tradizione ToscanaDifficoltàPrincipiante
10 g di ammoniaca per dolci
1150 g di farina di mandorle
600 g di zucchero semolato
3 cucchiaini di essenza di mandorle amare
scorza di arancio grattugiata
11 chiare d'uovo montagne neve
zucchero a velo abbondante
1
Mescolare tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero a velo, mettendo nell'impasto le chiare per ultime.
Lasciare riposare l'impasto per almeno un'ora.
2
Mettete poi lo zucchero a velo su una spianatoia e con l'impasto formate dei piccoli rotolini che taglierete in obliquo per formare i Ricciarelli.
Mettete la carta forno su una teglia, adagiate i Ricciarelli lasciando un pò di spazio fra di loro ed infornate nel forno preriscaldato a 150 ° per circa 18 minuti.
Ingredienti
10 g di ammoniaca per dolci
1150 g di farina di mandorle
600 g di zucchero semolato
3 cucchiaini di essenza di mandorle amare
scorza di arancio grattugiata
11 chiare d'uovo montagne neve
zucchero a velo abbondante
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