Ricetta per circa 20 polpette
AutoreToscane DI GustoCategoriaAntipasti, Ricette Facili e Veloci, Secondi PiattiDifficoltàIntermedia
5 melanzane medie sbucciate e tagliate a dadini
2 uova
5 spicchi d'aglio
20 cucchiai di pangrattato
5 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato
una grattata di noce moscata
1 cucchiaino di origano( facoltativo)
olio
sale
pepe
olio per friggere
1
Mettere le melanzane in una padella con un filo d'olio, cuocere 5 minuti girando continuamente e poi far raffreddare per circa 10 minuti.
Unire le uova e il formaggio, 14 cucchiai di pangrattato, l'aglio, la noce moscata, il sale e il pepe e l'eventuale origano.
2
Con un mixer a immersione tritare tutti gli ingredienti. Dovrà risultare un composto compatto ma non duro in modo da formare delle polpettine morbide.
Immergete le polpette nel pangrattato fate friggere in abbondante olio di semi.
Servire calde magari accompagnate con qualche salsina a vostro piacimento.
Ingredienti
5 melanzane medie sbucciate e tagliate a dadini
2 uova
5 spicchi d'aglio
20 cucchiai di pangrattato
5 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato
una grattata di noce moscata
1 cucchiaino di origano( facoltativo)
olio
sale
pepe
olio per friggere
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