Mescolare l'esubero del lievito con il latte, l'acqua,poi unire l'olio ed aggiungere un poca per volta la farina.
Alla fine aggiungete il sale.
Lasciar riposare per circa 30 minuti l'impasto coperto con la pellicola trasparente.

Dividere l'impasto in 6 palline.
Mette sulla spianatoia la farina di semola e stendere le palline il più sottili possibile, Spennellare con l' olio ed arrotolarle su se stesse le piadine per formare 6 chiocciole, lasciare riposare per altri 30 minuti circa coperte con la pellicola.
Stendete infine nuovamente la pasta con la semola, riscaldate una piastra e cuocete le piadine da tutte e due i lati senza bucarle.