Mettere la ricotta in un setaccio con un peso sopra per fare sgocciolare il siero.
Tritare il basilico ed aggiungerlo ai formaggi grattugiati, alla ricotta. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata, in base al gusto.

Togliere il pistillo dai fiori di zucca e riempirli con questa crema di ricotta aromatizzata. Disponete i fiori su una teglia rivestita con la carta forno.
Mettete un filo d'olio sui fiori ed infornate a 230° per 15 minuti.