Questo piatto gustosissimo può essere sia un antipasto che un secondo piatto. I fiori di zucca sono, nella tradizione toscana, una vera ghiottoneria. Da fare in forno o fritti sicuramente si trovano molto spesso sulle nostre tavole.
AutoreToscane DI GustoCategoriaAntipasti, Secondi PiattiDifficoltàPrincipiante
15 fiori di zucca
100 g di ricotta di pecora
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
⅞ rametti di basilico
pepe
olio
1
Mettere la ricotta in un setaccio con sopra un peso in modo tale che possa uscire il siero in eccesso.
Tritate il basilico e unite i formaggi grattugiati insieme alla ricotta, poi aggiungete a questo composto un pò di pepe. Togliete il pistillo dal fiore di zucca e riempite i fiori con la crema di ricotta.
2
Adagiate i fiori sulla carta forno che avrete steso su una teglia.
Aggiungete un filo di olio e infornate i fiori a 230°C per 15 minuti.
Ingredienti
15 fiori di zucca
100 g di ricotta di pecora
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
⅞ rametti di basilico
pepe
olio
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