Prendere la faraona e praticare dei tagli sotto pelle dappertutto. Mescolare il burro con il sale, il pepe, la noce moscata, la scorza arancio e la scorza di limone, il trito di rosmarino e aglio, i fiori di rosmarino e mettete il composto nei tagli sotto la pelle della faraona.

Massaggiate bene la carne, come se fosse una bella donna !.
Poi mettete un pò del composto anche all'interno della faraona.
Ricoprite con la carta forno una teglia e disponete sopra la faraona.
Condite con olio, sale e pepe e bagnate con il vino bianco.
Infornare a 160 ° per circa un'ora e venti.