Conchiglioni “Fuori Norma”

AuthorToscane DI GustoCategoriaDifficoltàIntermedia
Prep Time10 minsTempo cottura20 minsTotale tempo30 mins
 1 melanzana grande a fette sottili
 ½ kg di ricotta di mucca
 ricotta stagionata grattugiata
 2 spicchi d'aglio
 1 l di passata di pomodoro
  pomodorini tagliati a dadini
 16 conchiglioni
 origano
 olio di semi per frittura
 sale
 pepe
1

Cuocere in acqua salata i conchiglioni per circa 10 minuti, scolarli e raffreddarli sotto l'acqua corrente.
In una padella mettere a rosolare un po' d'olio d'oliva con i due spicchi d'aglio, unire la passata di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti aggiustando di sale e pepe.
In un'altra padella friggere le melanzane, scolarle su un foglio di carta da frittura e condire con sale e pepe.

2

Preparate l'impasto amalgamando la ricotta fresca, i dadini di pomodoro fresco, un po' di ricotta stagionata grattugiata, buona parte delle melanzane fritte tagliate grossolanamente e condite con sale, pepe e origano.
Mettete sul fondo di una teglia le melanzane rimaste da parte con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.
Riempire i conchiglioni con la crema di ricotta e posizionarli sulla teglia. Cospargere il tutto con salsa di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti a 180° in forno preriscaldato.

Ingredienti

 1 melanzana grande a fette sottili
 ½ kg di ricotta di mucca
 ricotta stagionata grattugiata
 2 spicchi d'aglio
 1 l di passata di pomodoro
  pomodorini tagliati a dadini
 16 conchiglioni
 origano
 olio di semi per frittura
 sale
 pepe

Istruzioni

1

Cuocere in acqua salata i conchiglioni per circa 10 minuti, scolarli e raffreddarli sotto l'acqua corrente.
In una padella mettere a rosolare un po' d'olio d'oliva con i due spicchi d'aglio, unire la passata di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti aggiustando di sale e pepe.
In un'altra padella friggere le melanzane, scolarle su un foglio di carta da frittura e condire con sale e pepe.

2

Preparate l'impasto amalgamando la ricotta fresca, i dadini di pomodoro fresco, un po' di ricotta stagionata grattugiata, buona parte delle melanzane fritte tagliate grossolanamente e condite con sale, pepe e origano.
Mettete sul fondo di una teglia le melanzane rimaste da parte con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.
Riempire i conchiglioni con la crema di ricotta e posizionarli sulla teglia. Cospargere il tutto con salsa di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti a 180° in forno preriscaldato.

Conchiglioni “Fuori Norma”
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