Sciogliere il lievito con l'acqua.
Unire poi la farina, lavorando bene l'impasto, ed infine aggiungete il tuorlo dell'uovo continuando a lavorare l'impasto.
Mettete la pasta in una ciotola coperta da pellicola trasparente e lasciate lievitare per 10 ore.

Prendete il primo impasto che avevate lasciato a riposare ed aggiungete lo zucchero e l'acqua lavorando bene gli ingredienti.
Aggiungete la farina, continuando a lavorare, e da ultimo anche il tuorlo dell'uovo.
Impastate bene gli ingredienti.
Unite il burro ed impastate ancora.
Mettete nuovamente nella ciotola coperta da pellicola trasparente e lasciate riposare questo nuovo impasto per 5 ore.

Prendete di nuovo l'impasto lievitato ed aggiungete lo zucchero e la farina, lavorate bene.
Aggiungete poi il miele e di nuovo impastate bene gli ingredienti.
Aggiungete il tuorlo dell'uovo e continuate ad impastare gli ingredienti.
Alla fine aggiungete tutti gli altri ingredienti e lavorate l'impasto in modo che risulti ben amalgamato e soffice.
Mettete nello stampo di carta a forma di colomba, o in qualsiasi stampo rotondo di cui disponete (vanno bene anche gli stampi di carta da panettone), e lasciate lievitare di nuovo per almeno 7 ore.

Mescolate la farina di mandorle con lo zucchero semolato, l'amido di mais e l'albume dell'uovo.
Mescolate bene tutti gli ingredienti in modo da creare una crema molto appiccicosa.
Spennellate con questa crema la colomba, guarnite con lo zucchero a velo, la granella di zucchero e le mandorle.
Cuocete a 190° per circa 1 ore.