Mescolate gli ingredienti tutti insieme in una ciotola.
Poi mettete l'impasto arrotolato dentro la pellicola e lasciate riposare per almeno mezz'ora in frigo.
Stendete la pasta con il mattarello o con la macchina per la pasta e tagliate delle striscile a seconda della grandezza che desiderate.
Friggete i cenci in abbondante olio di semi di girasole.
Il segreto di questa ricetta è l'aceto...i cenci rimangono molto più croccanti anche per due o tre giorni