Sbollentate per 3 minuti gli asparagi in acqua bollente salata.
Scolarli e passarli sotto l'acqua corrente fredda.
In una padellina antiaderente mettere il burro e gli asparagi ,salare e impepare e cuocere per 5 minuti.

Aprire le uova su gli asparagi salare, cospargere di parmigiano e impepare, coprire con un coperchio e cuocere le uova per 3 minuti o almeno fino a quando preferite la cottura delle uova.