In una padella versate lo zucchero, l’acqua e il cucchiaino di cacao amaro. Aggiungete anche le nocciole.

Mettete la padella sul fuoco medio e iniziate a mescolare continuamente con un cucchiaio di legno. Lo zucchero inizierà lentamente a sciogliersi e ad avvolgere le nocciole.

Continuate a mescolare finché lo zucchero non si sarà completamente caramellato formando una copertura croccante intorno alle nocciole.

Togliete la padella dal fuoco e versate subito le nocciole caramellate su una teglia rivestita con carta da forno, distribuendole bene per evitare che si attacchino tra loro.

Fate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta fredde, le nocciole diventeranno croccanti e pronte da gustare.