Questa ricetta ha davvero radici lontane nel tempo nella memoria storica della famiglia Spinelli a San Gimignano. Tramandata in famiglia da oltre 150 anni, unisce il sapore della cacciagione tipica…
Toscane DI Gusto Secondi Piatti
Polpettine di melanzane
Questa è una ricetta che ho messo a punto per convincere i bambini a mangiare le melanzane. Della verdura la melanzana forse è quella più impegnativa e dal sapore a…
Colombi di Armando
Il colombo, così come il piccione, era apprezzato già ai tempi del Medioevo quando, in ogni castello, si trovavano le ‘colombaie’, poste nelle stanze vicino alla torre per fornire una…
Fiori di zucca al basilico
I fiori di zucca sono una specialità in Toscana. Semplici e fritti oppure, come in questo caso, con un ripieno che può essere un delicato secondo, fresco ed estivo, oppure…