Ricetta semplice e primaverile che valorizza il gusto del tonno con le note sapide, e leggeremente floreali al tempo stesso, tipiche del vino di San Gimignano che ben si sposano…
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Stinchi di maiale alla birra
Ricetta di origine tedesca molto utilizzata nel Nord Italia, specialmente nelle zone delle Dolomiti. Noi la riprendiamo perchè anche se non “prettamente toscana” è una ricetta davvero gustosa!
Calamari alla pizzaiola
Piatto estivo e ricco che può essere consumato anche freddo. Come gustoso antipasto o secondo piatto!
Faraona al forno farcita
Questa è una ricetta molto appetitosa che prevede l’utilizzo di pistacchi, noci e prugne per la farcitura della carne. Il gusto dolciastro delle prugne aggiunge quel tocco di contrasto dolce/salato…
Ricetta centenaria del Cinghiale sott’olio
Questa ricetta ha davvero radici lontane nel tempo nella memoria storica della famiglia Spinelli a San Gimignano. Tramandata in famiglia da oltre 150 anni, unisce il sapore della cacciagione tipica…
Polpettine di melanzane
Questa è una ricetta che ho messo a punto per convincere i bambini a mangiare le melanzane. Della verdura la melanzana forse è quella più impegnativa e dal sapore a…
Colombi di Armando
Il colombo, così come il piccione, era apprezzato già ai tempi del Medioevo quando, in ogni castello, si trovavano le ‘colombaie’, poste nelle stanze vicino alla torre per fornire una…
Fiori di zucca al basilico
I fiori di zucca sono una specialità in Toscana. Semplici e fritti oppure, come in questo caso, con un ripieno che può essere un delicato secondo, fresco ed estivo, oppure…