Partiamo dalla base: la pasta frolla.
Preparatela come fate di solito; se invece non avete voglia di sporcarvi le mani (vi capisco benissimo!), potete fare la versione al mixer. Sul mio blog trovate già la ricetta passo passo, quindi andate a recuperarla lì. 

Una volta pronta, lasciatela riposare in frigorifero e nel frattempo passiamo al ripieno.

In un pentolino mettete a cuocere a fuoco lento il grano con il latte un pizzico di sale la scorza di mezzo limone e una noce di burro
Portate a bollore poi lasciate andare finché il composto diventa cremoso a questo punto potete schiacciare il grano con una forchetta oppure frullarlo leggermente a seconda della consistenza che preferite e lasciate raffreddare completamente.

Nel frattempo in una ciotola unite la ricotta con lo zucchero una fialetta d’aroma d’arancio la scorza d’arancia grattugiata la scorza di mezzo limone e un bicchierino di limoncello
Mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Quando il composto di grano sarà freddo unitelo alla crema di ricotta e amalgamate tutto per bene.

Riprendete la frolla stendetela e foderate gli stampi, aggiungete alla base i biscotti sbriciolati e poi versate il ripieno e decorate con 7 striscioline di frolla.

Infornate a 180°C per circa 1 ora finché la superficie sarà ben dorata.

Lasciate raffreddare completamente prima di gustarla anche se sarà difficile resistere.

E ricordate con queste dosi vengono fuori due pastiere.