Mettere a marinare i filetti di orata con sale, pepe e l'Elektro Gin per circa mezz'ora. Tagliate i filetti ed arrotolateli su sè stessi con qualche foglia di timo e metà pomodorino. Mettete in padella e fate cuocere con un filo d'olio per 5 minuti, poi sfumate con il gin cuocendo per altri 5 minuti.

Scaldare una tazza di latte e sciogliere dentro lo zafferano. Preparare la besciamella in una padella antiaderente con il burro, la farina e il latte che avrete aromatizzato con lo zafferano.

Impiattare i vostri rotolini.

Cospargete con abbondante besciamella e guarnite con pomodorini e alcuni pistilli di zafferano.