Se volete un secondo piatto o un antipasto sfizioso che a base di verdura ecco quello che fa per voi. Le melanzane sono infatti molto saporite ed hanno una consistenza piuttosto morbida che si sposa benissimo come base per delle polpette da friggere o, se volete essere più light, anche da cuocere in forno.
Ricetta per circa 20 polpette
AutoreToscane DI GustoCategoriaAntipasti, Ricette Facili e Veloci, Secondi PiattiDifficoltàIntermedia
Mettere le melanzane in una padella con un filo d'olio, cuocere 5 minuti girando continuamente e poi far raffreddare per circa 10 minuti.
Unire le uova e il formaggio, 14 cucchiai di pangrattato, l'aglio, la noce moscata, il sale e il pepe e l'eventuale origano.
Con un mixer a immersione tritare tutti gli ingredienti. Dovrà risultare un composto compatto ma non duro in modo da formare delle polpettine morbide.
Immergete le polpette nel pangrattato fate friggere in abbondante olio di semi.
Servire calde magari accompagnate con qualche salsina a vostro piacimento.
Ingredienti
Istruzioni
Mettere le melanzane in una padella con un filo d'olio, cuocere 5 minuti girando continuamente e poi far raffreddare per circa 10 minuti.
Unire le uova e il formaggio, 14 cucchiai di pangrattato, l'aglio, la noce moscata, il sale e il pepe e l'eventuale origano.
Con un mixer a immersione tritare tutti gli ingredienti. Dovrà risultare un composto compatto ma non duro in modo da formare delle polpettine morbide.
Immergete le polpette nel pangrattato fate friggere in abbondante olio di semi.
Servire calde magari accompagnate con qualche salsina a vostro piacimento.