Ecco un modo per utilizzare le fave che nel periodo di primavera davvero abbondano.
Quando saranno troppo dure per mangiare crude potete utilizzarle cotte in diverse ricette.
Noi vi proponiamo un primo piatto molto semplice e veloce da realizzare.
AutoreToscane DI GustoCategoriaPrimi piattiDifficoltàPrincipiante
320 g di caserecce integrali
8 fette di rigatino tagliate alte circa mezzo centimetro e fatte a striscioline
250 g circa di fave
pecorino grattugiato
sale
pepe
1
Mettere a bollire una pentola con l'acqua salarla e buttare la pasta.
Nel frattempo in una padella antiaderente mettere a cuocere il rigatino.
Mettete da parte il grasso sciolto e aggiungetevi le fave, far cuocere per 5 minuti.
2
Scolate la pasta, unire le fave cotte e il rigatino e saltare in padella per amalgamare bene il condimento.
Mettete nei piatti per servire e cospargete con il pecorino e una spruzzata di pepe.
Ingredienti
320 g di caserecce integrali
8 fette di rigatino tagliate alte circa mezzo centimetro e fatte a striscioline
250 g circa di fave
pecorino grattugiato
sale
pepe
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