Se chiudete gli occhi e provate a dare un profumo al Mediterraneo a me la prima cosa che viene in mente è l’agro degli agrumi e il persistente ed antico aroma del rosmarino.
Un connubio di mare e terra che ha dato vita a questa ricetta.
Il rosmarino nella cucina toscano è molto utilizzato ed è un sapore tanto persistente quanto semplice. Aggiungere la freschezza del limone e dell’arancio ci ha fatto pensare ad un piatto quasi afrodisiaco. Inoltre utilizzare i fiori del rosmarino, che generalmente vengono scartati, rende quel tocco di colore e di sapore ancora più intenso e proibito che ci fa davvero esaltare nella ricerca di tradizione ma anche di novità!
AutoreToscane DI GustoCategoriaRicette Tradizione Toscana, Secondi PiattiDifficoltàPrincipiante
Prendere la faraona e praticare dei tagli sotto pelle dappertutto. Mescolare il burro con il sale, il pepe, la noce moscata, la scorza arancio e la scorza di limone, il trito di rosmarino e aglio, i fiori di rosmarino e mettete il composto nei tagli sotto la pelle della faraona.
Massaggiate bene la carne, come se fosse una bella donna !.
Poi mettete un pò del composto anche all'interno della faraona.
Ricoprite con la carta forno una teglia e disponete sopra la faraona.
Condite con olio, sale e pepe e bagnate con il vino bianco.
Infornare a 160 ° per circa un'ora e venti.
Ingredienti
Istruzioni
Prendere la faraona e praticare dei tagli sotto pelle dappertutto. Mescolare il burro con il sale, il pepe, la noce moscata, la scorza arancio e la scorza di limone, il trito di rosmarino e aglio, i fiori di rosmarino e mettete il composto nei tagli sotto la pelle della faraona.
Massaggiate bene la carne, come se fosse una bella donna !.
Poi mettete un pò del composto anche all'interno della faraona.
Ricoprite con la carta forno una teglia e disponete sopra la faraona.
Condite con olio, sale e pepe e bagnate con il vino bianco.
Infornare a 160 ° per circa un'ora e venti.